Настала осінь, а це означає, що час квасити капусту. Багато хто намагається зробити її ідеальною, хрусткою, але не у всіх виходить. Ми знайшли унікальний, перевірений роками рецепт. Це той самий спосіб, яким користувалися ще наші бабусі.
Цей простий рецепт дозволяє отримати хрустку капусту просто в звичайній банці. Ви здивуєтеся, наскільки легко це зробити. Секрет криється в особливому поєднанні спецій та правильній “температурі душі”.
Що вам знадобиться?
- Капуста (білокачанна, бажано пізніх сортів) — 2-3 кг
- Морква — 1-2 шт.
- Сіль (велика, не йодована) — 2 ст. ложки
- Вода — 1 літр (прокип’ячена і охолоджена)
- Спеції — кілька лаврових листків і жменька чорного перцю горошком.
Рецепт
Спершу потрібно нашинкувати капусту. Це найважчий етап. Моркву натріть на крупній тертці. Тепер змішайте їх у великій мисці, але НЕ ТРІТЬ руками, як для салату. В цьому весь секрет хрусткості.
Далі готуємо спеціальний розсіл. Розчиніть сіль у невеликій кількості прохолодної води. Тепер щільно утрамбуйте капусту з морквою та спеціями у чисту трилітрову банку. Залийте овочі розсолом до самого верху.
Залиште банку в теплому місці на 3-4 дні. Обов’язково двічі на день проколюйте капусту ножем або довгою спицею до самого дна. Це дозволить виходити газам. Інакше капуста буде гірчити. Як тільки на поверхні майже не залишиться піни, закрийте банку кришкою та поставте її у холодильник. Усе готово!
Будьте в курсі головного раніше за інших
Підписуйтесь на новини Запоріжжя, щоб не пропустити фото, відео та ексклюзивні історії — Telegram / Facebook / Google News
