Гарбуз чи батат? Дієтологи обрали найкорисніший осінній овоч

Обидва смачні, але один має невелику перевагу.

Основні висновки:

• І гарбуз, і батат — справжні джерела вітамінів та антиоксидантів.
• Гарбуз містить менше калорій і вуглеводів, тоді як батат має більше клітковини, калію та бета-каротину.
• Гарбуз підтримує водний баланс і зміцнює імунітет. Його високий вміст води й антиоксидантів допомагає залишатися ситими та здоровими.
• Батат містить більше поживних речовин. Завдяки клітковині, вітаміну С і калію він дає тривалу енергію, підтримує серце й травлення — саме тому вважається трохи кориснішим вибором.

Коли мова йде про осінні овочі, гарбуз і батат безперечно залишаються головними улюбленцями українців. Вони універсальні — смачні у запеченому вигляді, чудово підходять до супів, каш, салатів і навіть десертів. Усередині обидва мають яскраво-помаранчевий колір і солодкуватий смак.

«Якщо говорити про смакові властивості, батат і гарбуз досить схожі, — пояснює дієтологиня з Києва Олена Савчук. — Вони чудово поєднуються зі спеціями — наприклад, з корицею, імбиром або мускатним горіхом».

Але чи є між ними суттєва різниця з точки зору користі для здоров’я? Ми розпитали кількох українських фахівців із харчування, щоб дізнатися, який із цих овочів дійсно вартий звання найкориснішого осіннього продукту.

Користь гарбуза

Коли ми згадуємо гарбуз, передусім думаємо про ароматні пироги або крем-супи. Але цей овоч має значно ширші можливості. І завдяки своїм поживним властивостям він заслуговує бути на столі не лише восени.

Підтримує зір і здоров’я шкіри

Гарбуз — чудове джерело вітаміну А та бета-каротину, які необхідні для гарного зору. Вони допомагають зберігати здоров’я сітківки та знижують ризик вікових захворювань очей.

Крім того, гарбуз містить лютеїн і зеаксантин — антиоксиданти, що додатково захищають очі від шкідливого впливу світла.

Також вітамін А і бета-каротин сприяють здоровій шкірі, роблячи її більш еластичною та сяючою.

Дає відчуття ситості та зволожує

Завдяки високому вмісту води гарбуз допомагає підтримувати гідратацію організму та довше залишатися ситими при мінімальній кількості калорій.

«Гарбуз має втричі менше калорій, ніж батат, але при цьому надзвичайно поживний, — зазначає лікарка-дієтолог із Львова Ірина Коваль. — Усього одна склянка вареного гарбуза містить близько 30 калорій і понад 200% добової норми вітаміну А».

Підтримує імунну систему

Вітаміни А і С допомагають зміцнювати імунітет. Також у гарбузі міститься понад 20 різних каротиноїдів, які підсилюють захисні функції клітин.

«У гарбузі концентрація альфа-каротину навіть більша, ніж у моркві, що робить його справжнім природним антиоксидантом», — пояснює лікар-нутриціолог із Харкова Сергій Гнатюк.

Користь батата

«Батат — це справжнє джерело енергії й вітамінів», — говорить дієтологиня з Дніпра Наталія Дорошенко.

За складом він близький до гарбуза, тому має схожі переваги — корисний для очей, шкіри та імунної системи. Але водночас у нього є власні сильні сторони.

Покращує травлення

Хоча гарбуз і батат обидва містять клітковину, у бататі її приблизно в чотири рази більше.
Клітковина допомагає підтримувати регулярне травлення, живить корисні бактерії в кишечнику та стабілізує рівень цукру в крові.

Одна середня бульба батата містить близько 4 грамів клітковини і повністю покриває добову норму вітаміну А.

Корисний для серця

Батат є хорошим джерелом калію, магнію та клітковини, які допомагають нормалізувати артеріальний тиск і підтримують роботу серця.

«Регулярне вживання батата може сприяти профілактиці серцево-судинних захворювань, адже він допомагає зменшити рівень “поганого” холестерину», — каже дієтолог Сергій Гнатюк.

Підтримує мозок

Батат містить вітамін B6, який допомагає виробляти нейромедіатори — речовини, що впливають на настрій, пам’ять і концентрацію.

Його дефіцит може погіршувати когнітивні функції, тому батат особливо корисний тим, хто багато працює розумово чи навчається.

Що обрати: гарбуз чи батат?

Українські дієтологи сходяться на думці: обидва овочі надзвичайно корисні, але по-своєму.

Гарбуз — низькокалорійний, багатий на воду та вітамін А, тому підійде тим, хто контролює вагу або рівень цукру.

Батат — ситніший, має більше клітковини, складних вуглеводів і мінералів, забезпечує тривале відчуття енергії.

Хоча батат калорійніший, це не мінус — просто його потрібно споживати помірно. Зате він містить більше вітаміну С, калію та білка, тому має невелику перевагу перед гарбузом.

Якщо коротко, гарбуз і батат — це двоє осінніх «супергероїв» серед овочів. Тож не обирайте когось одного — додавайте обидва до свого меню, запікайте, варіть або готуйте корисне пюре для гарного самопочуття і теплих осінніх вечорів.