Існує безліч рецептів хачапурі по-грузинськи, але основною родзинкою цієї смачної закуски є сир. Українські кулінари поділились традиційним рецептом цієї страви, яку зможе приготувати будь-яка господиня.
Для приготування хачапурі вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Сухі дріжджі (1 чайна ложка)
- 500 г борошна
- Сіль (1 чайна ложка)
- 500 мл води
- Цукор (1 чайна ложка)
- 50 мл олії
- 50 г вершкового масла
- Яєчний жовток
- 1 яйце
- 1 кг м’якого сиру
Процес приготування:
У 100 мл води розчиніть дріжджі з цукром і залиште приблизно на 20 хвилин. Потім у цю масу просійте борошно, додайте сіль, перемішайте, долийте необхідну кількість води та ретельно замісіть тісто.
Потім додайте олію, ще раз перемішайте руками тісто і залиште його на одну годину.
Поки тісто підходить, подрібніть м’який сир, за бажанням можете використати частину звичайної сирної маси, а іншу замініть сиром сулугуні.
Далі натріть вершкове масло, додайте його до сирної маси. Сюди ж додають яйце і солять за смаком. Після того, як пройшла година, поділіть тісто на три частини, обкатайте його в борошні і залиште ще на кілька хвилин.
За бажанням до тіста можна додати подрібнену зелень. Сирну начинку також розділіть на три частини. Потім розкатайте тісто на тонкі рівні кола і викладайте в них начинку.
Краї з’єднайте по центру, щоб страва вийшла круглою по формі, а зверху змастіть яєчним жовтком, розведеним у воді.
Далі викладіть хачапурі на ємність для випікання і готуйте 20-30 хвилин у духовій шафі з максимальною температурою. Ось і все, страва готова!
Будьте в курсі головного раніше за інших
Підписуйтесь на новини Запоріжжя, щоб не пропустити фото, відео та ексклюзивні історії — Telegram / Facebook / Google News
