Как дубовая бочка помогает получить идеальный коньяк?

Коньяк ‑ напиток, который так любят неспешно пить, смакуя каждую его неповторимую ноту. Он имеет свою уникальную рецептуру, однако не только она придает ему тот узнаваемый шик. Все дело в том, что используется бочка дубовая для коньяка, что и помогает выдерживать и правильно хранить напиток. Дуб, насыщает коньяк уникальным вкусом, запахом и даже цветом, делая напиток многогранным и дорогим.

Что особенного в дубовой бочке для коньяка?

Только дуб обладает теми свойствами, что необходимы для получения коньяка. При этом, стоит использовать только дубовые бочки под коньяк, сделанные из взрослого дерева. Такая емкость проходит специальный обжиг, благодаря чему, она и начинает позитивно влиять на напиток:

• насыщает карамельными нотами;
• придает характерный янтарный цвет;
• добавляет пряных и ванильных нот.

Особенно хорошо, когда бочка для хранения коньяка обжигалась на открытом огне. Тогда она обеспечит коньяк широким разнообразием ароматов.

Какой дуб можно использовать для коньячных бочек?

Французский регламент производства коньяка говорит исключительно про дубовые бочки. Поэтому, для себя или на подарок, стоит купить дубовую бочку для коньяка на 3, 5 или даже 50 литров.

Однако не каждый дуб будет иметь честь стать бочкой. Зачастую используют черешчатый или белый дуб. А саму бочку для коньяка, делают из темной части ствола. То есть, из так называемого ядра. Что касается возраста дерева, то тут нет четких правил. Но чаще всего, выбирают дерево, которому более 80 лет.

Почему стоит хранить коньяк в дубовой бочке?

Если у вас дома до сих пор коньяк стоит в стеклянных бутылках, вот вам ряд причин, почему его нужно незамедлительно перелить в бочку из дуба.

1. Структура. Она у дуба неимоверно плотная, из-за чего, она имеет минимальную влагопроводность.
2. Гибкость. Дуб прочный, но при этом гибкий материал, что хорошо для производства.
3. Смолистость. Смол в дубе очень мало, поэтому и вкус такая древесина не портит.

Ну и главный вопрос – почему именно дуб, а не другое дерево? Благодаря огромному количеству проб, удалось выяснить, что дуб дарит наиболее хороший вкус. Поэтому, попробовав хоть раз коньяк, что хранился в дубовой бочке, вы более не посмотрите на тот, что разлит по бутылкам.